Denominazione

Fiano di Avellino D.O.C.G.

Tipologia

Bianco

Annata

2011

Vitigni Utilizzati

100% Fiano di Avellino

Caratteristiche Organolettiche

Il vino è ottenuto dal vitigno omonimo, conosciuto presso i latini con il nome di Vitis Apiana, che deriva da ape, in quanto le api sono particolarmente attratte dalla soave dolcezza di quest’uva. Colore giallo paglierino, al naso esprime sentori di frutta gialla e di nocciole tostate. Al gusto dona buona acidità , bilanciata da buon corpo e persistenza. Da abbinare a frutti di mare, pesce e carne bianca.

Vendemmia

Metà Ottobre. Le uve vengono selezionate e raccolte manualmente.

Vinificazione

Pressatura soffice di grappoli interi, macerazione di poche ore, la fermentazione viene avviata con starter di lieviti autoctoni in contenitori d’acciaio a temperatura controllata. Successivo affinamento in bottiglia per 6 mesi

Alcohol

13%

Terreno

Questo vitigno ben si adatta a climi e terreni diversi. I migliori risultati si ottengono su terreni profondi, ricchi di elementi minerali di origine vulcanica come nel territorio collinare di Avellino.

Sistema di allevamento

Cordone Speronato

Resa per ettaro

80 quintali per ettaro