Denominazione

Irpinia D.O.C.

Tipologia

Rosso

Annata

2009

Vitigni Utilizzati

100% Aglianico

Caratteristiche Organolettiche

Vitigno antichissimo, con l’invecchiamento il profumo guadagna in finezza e complessità aromatica. Di colore rosso rubino intenso, al naso si percepiscono aromi di amarena e mora selvatica, con piacevoli note tostate. Il gusto è vellutato, pieno ed elegante. Accompagna arrosti di carne rosse, selvaggina, formaggi stagionati.

Vendemmia

Novembre, le uve vengono raccolte a mano dopo una rigorosa selezione.

Vinificazione

Macerazione sulle bucce per 15 giorni, per la fermentazione vengono usati lieviti autoctoni. La maturazione avviene in fusti di acciaio a temperatura controllata. Successivi sei mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Alcohol

13,5%

Terreno

Argilloso calcareo

Sistema di allevamento

Cordone speronato

Resa per ettaro

80 quintali per ettaro