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Colle Santa Mustiola

Un lugar y una historia que está indisolublemente ligada a la tierra. Mis vinos son testigo del matrimonio de mi producción y la Chiusine tierra de su nacimiento. La tierra dedicada, tierra noble, la tierra atravesada por los etruscos, que estuvo aquí hace 2500 años conoce sus peculiaridades con el cultivo de la vid que da la excelencia, citado por Plinio el Viejo elimina toda duda cuando, hablando de pompeyano vitis esa pregunta solamente y Sólo Vitis vinifera Chiusina.
Mi vino ha dado los primeros pasos en los años 90, cuando animado por el deseo de explotar adecuadamente el patrimonio de elaboración del vino existente en la zona y la antigua empresa familiar Decidí dedicarme a tiempo completo a la actividad del enólogo. El resultado fue el nacimiento de mi tres vinos actual síntesis de una constante y maníaco en la base con el amor de mi territorio de que me considero nada más que un transitorio.Credo titular que la naturaleza del terreno y el clima, son factores esenciales para la producción de mi vino a la que me casé también el rigor en el viñedo y en la bodega, y es por esta razón por la que mi primer compromiso fue la recuperación de la empresa de material de vid, jugando las mejores plantas de Sangiovese que estaban presentes en los viejos viñedos.
Actualmente la empresa 5 hectáreas se siembran 10.000 plantas por hectárea , los rendimientos son muy bajos, de maduración muy avanzada, las uvas son cuidadosamente seleccionados. Las condiciones climáticas son veranos óptimos con considerables diferencias de temperatura significativamente influenciadas por la proximidad del lago de Chiusi.
El respeto por la tierra está llena, es la propia tierra que da las condiciones vitícolas son ideales y aquí es todo lo que requiere Sangiovese: suelo, clima, y un enólogo con una gran sensibilidad y un cuidado meticuloso en la gestión de lo que la naturaleza nos ha dado.

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