Chianti Classico
Productor
Poggio Bonelli
Denominación
Chianti Classico D.O.C.G.
Tipología
Tinto
Añejo
2011
Uvas utilizadas
90% Sangiovese, 10% otras variedades como por la regulación
Características Sensoriales
Expresión y genuina característica de la uva Sangiovese, esta Chianti Classico tiene un denso color rubí. Bayas, cerezo negro, el tomillo y con cuero en la nariz. Si bien es audaz y seco, el sabor se suaviza con la delicada dulzura de roble francés. Va bien con carnes frías, carnes asadas, quesos y medio de edad.
Vendimia
Por lo general, para el Sangiovese tiene lugar durante la tercera semana de septiembre para el Merlot una semana antes, por Cabernet y Sangiovese Colorino poco después.
Proceso de Vinificación
Tradicional, con fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (26 º C), con 6-9 remontados diarios, seguido de una maceración con los hollejos durante 10 días. La crianza se realiza en barricas de roble francés de segundo y tercer paso durante 10 meses, seguido de otros 3 meses en botella.
Alcohol
14%
Suelo
Tufaceus con la presencia de fósiles y algunos de esquisto
Sistema de producción
Cordon Estimulado
El rendimiento por hectárea
60 quintales por hectárea

ZONA DE PRODUCCIÓN
País
Italia
Región
Toscana
Area
Castelnuovo Berardenga - Siena