Denominación

Irpinia D.O.C.

Tipología

Tinto

Añejo

2009

Uvas utilizadas

100% Aglianico

Características sensoriales

Vid Antiguo, con el envejecimiento de las ganancias de olor en finura y complejidad aromática. De color rojo rubí intenso, en nariz se percibe aromas de cereza negro y mora, con agradables notas tostadas. El gusto es aterciopelado, pleno y elegante. Con carnes rojas asadas, caza y quesos maduros.

Vendimia

Noviembre, las uvas se recogen a mano después de un riguroso proceso de selección.

Proceso de Vinificación

Maceración con los hollejos durante 15 días para la fermentación se utilizan levaduras autóctonas. La maduración se produce en bidones de acero a temperatura controlada. Después de seis meses de crianza en botella antes de su lanzamiento.

Alcohol

13,5%

Suelo

Franco arcilloso y piedra caliza

Sistema de cultivo de la vid

Cordon Estimulado

El rendimiento por hectárea

80 quintales por hectárea