Irpinia Campi Taurisini
Productor
Di Prisco
Denominación
Irpinia D.O.C.
Tipología
Tinto
Añejo
2009
Uvas utilizadas
100% Aglianico
Características sensoriales
Vid Antiguo, con el envejecimiento de las ganancias de olor en finura y complejidad aromática. De color rojo rubí intenso, en nariz se percibe aromas de cereza negro y mora, con agradables notas tostadas. El gusto es aterciopelado, pleno y elegante. Con carnes rojas asadas, caza y quesos maduros.
Vendimia
Noviembre, las uvas se recogen a mano después de un riguroso proceso de selección.
Proceso de Vinificación
Maceración con los hollejos durante 15 días para la fermentación se utilizan levaduras autóctonas. La maduración se produce en bidones de acero a temperatura controlada. Después de seis meses de crianza en botella antes de su lanzamiento.
Alcohol
13,5%
Suelo
Franco arcilloso y piedra caliza
Sistema de cultivo de la vid
Cordon Estimulado
El rendimiento por hectárea
80 quintales por hectárea

ZONA DE PRODUCCIÓN
País
Italia
Región
Campania
Area
Fontanarosa - Avellino